一项最新研究表明，老年人士若践行低热量的地中海饮食，并坚持每周至少锻炼6天，一年下来，将显著减少身体脂肪，与此同时增加肌肉率，并能在3年内保持住这些健康成果，尤其需要指出，减少的脂肪包括那些位于腹腔深处、包围重要器官的危险内脏脂肪——它们可能导致糖尿病、心脏病和中风等疾病。

医学专家大卫·卡茨（David Katz）对新成果发表评论：“这项工作表明，控制热量的地中海饮食，再加上锻炼，不仅能减轻体重，更可以使身体成分重新分配，消解脂肪，合成肌肉。虽然结果并不令人意外，但它将饮食和锻炼的益处‘从单纯的减肥扩展至消解内脏脂肪’。”

一份健康的低热量地中海饮食食谱包括水果、蔬菜、坚果、种子、豆类和橄榄油以及诸如鲑鱼、鸡胸肉和金枪鱼之类的优质蛋白来源

根据权威机构说法，如果内脏脂肪占身体总脂肪量的10%左右，那就是正常且健康的；若这个比例过高，就可能引发炎症，导致慢性疾病。

所谓地中海饮食，泛指位于地中海沿岸的各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，主张简单烹饪，少食红肉，推荐富含omega-3脂肪酸的鱼类。

已有多项研究表明，地中海饮食可降低糖尿病、高胆固醇、痴呆、记忆丧失、抑郁症和乳腺癌风险，帮助我们拥有更强健的骨骼、更健康的心脏和更长的寿命。

新研究由西班牙的科学家主导完成，是一项为期8年的随机临床试验的一部分。该试验有23个研究中心开展试验、分析工作，旨在测试饮食和运动如何降低老年人的心血管风险，共6874名志愿者参与，年龄在55岁至75岁，全部超重/肥胖并患代谢综合征，包括高血压、高血糖、胆固醇异常和腰部脂肪过多，其中1521人接受扫描，测量一年期和三年期的内脏脂肪水平。

参与者被分为干预组和对照组。干预组按要求遵循地中海饮食，热量摄入减少30%，同时限制添加糖、饼干、精制面包和谷物、黄油、奶油、加工肉类和含糖饮料的摄入，此外，他们在第一年每月接受3次专业营养师帮助，同时训练如何自我监控和设定目标的能力。

另一方面，干预组要坚持有氧运动（随时间推移增加运动量），每天步行至少45分钟，同时进行可提高力量、灵活性和平衡性的运动。卡茨博士指出：限制热量摄入，会导致脂肪量和肌肉量同时减少；但如果增加运动量，肌肉量就可能维持住，尤其是当你开展大量肌肉训练的时候。对照组成员每年接受两次一般性的健康建议，此外无其他要求。

一年后，干预组成员减少的体脂量虽不算非常大，但也显著多于对照组。当然，由于后续取消了饮食建议和支持，干预组在第二年和第三年出现了一些体脂量反弹；对照组减少的少量脂肪在三年内没有反弹。

而两个组最关键的差别在于，干预组成员减少了内脏脂肪，对照组无改变。

研究作者表示，两组人都增加了一些瘦肌肉量（肌肉占体重的比例），而干预组获得了“更有利的身体成分”，他们身体的脂肪-肌肉相对比例变得更理想了。斯坦福大学的医学专家克里斯托弗·加德纳（Christopher Gardner，未参与研究）表示：

“此项新工作最令人印象深刻的是为期3年的随访。很少有研究引用超过一年期的观察结果，因为一年期的结果往往差异显著，但3年下来，实验组和对照组就变得接近了，若用1年期至3年期结果的变化趋势推测，等到第六年，实验组的变化可能就微不足道了。但无论如何，这项工作的三年期统计差异令人印象深刻！”

资料来源：

This diet with exercise reduces dangerous belly fat and more, study says

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