纽约州罗切斯特大学牙科医学院的唐 · 加西及合作者约翰 · 斯莱德克、西莉亚 · 斯莱德克的一项重要而有争论的研究表明，当一只老鼠胚胎的神经组织移植到另一只成熟老鼠的脑子里时，可为后者接受并产生功能，因为它改变了后者天生的功能缺陷。

研究者用高度近亲繁殖的布拉特博罗雌鼠做试验，因为它们天生缺乏加压激素，且肾功能紊乱。它们大量排泄稀释的尿，喝水很多。加压素是位于脑底的脑垂体分泌的，而起端于下丘脑的神经细胞对分泌负责。研究者从分娩前正常的威斯特老鼠胚胎脑子里分离出正在生长的下丘脑组织，并把这些精细的切片移植到患渴病的雌鼠下丘脑附近部位。

研究者用同样过程在另两组布拉特博罗老鼠身上作试验，在一组老鼠身上嵌入不含加压素的大脑皮层切片，另一组注射生理盐水。这两组老鼠作为对照组。在很短一段时间的正常喝水及排尿复原后，术后三周这些对，照的老鼠又出现口渴现象并排泄稀释的尿。

有1/4接受下丘脑移植的老鼠变化显著，它们在三周内正常饮水，排泄正常浓度的尿，说明它们已有正常分泌加压素的能力。研究者用两种不同的敏感而正确的方法对它们的大脑进行分析，从中鉴定了大量加压素移植物。

[袁长燕译自New Scientist，1981年2月]

细胞死亡原因新说

加利福尼亚大学医学系的玛格丽特 · 凯声称，单个蛋白能激发起巨噬细胞去清除各种不同类型衰老的细胞。

在稍早的研究中，凯观察到一种特殊的免疫球蛋白G的抗体分子。该分子的两端具有特别名称：F_ab区及F_c区。F_ab区依附于老化膜或储备的红血细胞膜，而不是青春膜或成熟的红血细胞膜。F_c区则由一个巨噬细胞识别，该细胞固定F_c区并吞食整个抗体及红血细胞合成物。

凯已收集到依附于人的老化红血细胞膜上的免疫蛋白G. 她又在唾液酸里找出一种分子量为62,000的糖蛋白，数量极丰富。它不是免疫蛋白G的一部分，而是依附于后者。该糖蛋白似是红血细胞开始衰老时出现在其表面的抗原。凯收集了一些糖蛋白，试验其在免疫蛋白上的作用。她发现62,000分子量的糖蛋白与免疫蛋白G混合后，封闭了免疫蛋白分子上的“锁眼”，而那里正是后者出现在老化细胞特殊表面的正常连接处。凯发现，这种封闭防止免疫蛋白在老化细胞上凝固，说明糖蛋白是细胞死亡之因。

最激动人心的观察是，62,000分子量的糖蛋白在人工作用的40°C下老化时，或到寿命的末期时，也出现在很多种细胞表面上。这说明可能存在着一个客观的心理过程，将多种老化细胞从人体内逐走。

[袁长燕译自New Scientist，1981年2月]

植物怎样用电信号“说话”

在亚利桑那州一带干旱的峡谷里，一位电气工程师正在接通他的遥感装置，以便在35英里以外的亚利桑那大学办公室里，监听这里植物生长时发出的电信号。

该大学的威廉 · 金斯勒博士认为，当植物将阳光与养分转换成生长的原料时就会发出一种信号。因此，只要译出来，就能对农作物生长的每个阶段，从发芽阶段直至收获阶段了如指掌，而不必涉足田间。金斯勒博士所捕获的信号是植物在光合作用时发出的，此时，叶绿素将太阳能转换成电能，因此植物株体内就表现出电子情况的变化，电子的存在或消失就会产生电位差，于是就能用仪器测出。为了获得这些信号，他将极薄的金属钯电极埋入植物体内，这些电极连结田头的中心控制盒，盒内装有微型计算机。这样，植物生长与周围环境变化的有关读数就会昼夜不停地每隔15秒钟发射一 次。

目前，金斯勒博士打算建立一个全球规模的通讯系统。他说：“用人造卫星完全能播发几百，甚至几千英里远的植物信号。”

[尘望摘译自Science Digest，1981年1,2月号]

输精管切除术不会加重心脏病

输精管切除术，也就是男性输精管结扎，已成为美国及其他国家盛为推广的节育方法之一，这是因为其外科手术十分简便，且无并发症，至少在短期内是这样。另外，现代显微解剖技术目前又能对许多病例进行可复性手术，但对这类手术的长期效果尚不明确。1980年，美国一个研究小组在施行过输精管切除手术的恒河猴身上观察到，手术后十至十五年，其动脉粥样硬化的出现有所增加。但对其中的原理却不甚了解。然而，众所周知，动脉粥样硬化是由于动脉壁异常而引起脉管狭窄，直至完全梗阻；心肌梗死病通常都是由心血管病引致。但是，最近由美国波士顿一个研究小组发表的调查情况则表明，心肌梗死病的危险在施行输精管切除手术的男性身上并没有继续增加。医学家和统计学家们对4,800名施行过输精管切除手术的男性和24,000名未做过该手术的男性做了这项研究，并对其进行了数年的观察。大规模调查看来能很好的证实，输精管切除手术在长时期内不会引起心脏病的任何危险。

严重的问题是重新沟通输精管来恢复生育力。事实上人们已意识到，施行过输精管切除手术的男性会不断地生长一种抗自身体内精虫的抗体，对于这种抗体的形成过程还不很清楚，但在最近一个丹麦研究小组的工作中却证实了这种抗体在精液中出现是生育力下降的主要原因。测定这种抗体的浓度就可使我们知道，在施行一种新的手术前病人是否有恢复其生育力的可能性。

[周国平译自La Recherche，1981年128期]

蘑菇，未来的大粮源和治癌良药

最近在澳洲悉尼举行的第十一届国际食用菌类培植科学大会上，科学家们指出，蘑菇将成为未来的重要营养来源，它可望协助解决第三世界的粮荒，甚至可以提炼出治癌药物。

来自三十个国家的三百多名科学家出席了这次大会。

蘑菇作为粮食优点很多，突出的几方面是：营养价值高、培植容易、投资少、产量大。

据大会的科学家们指出，千蘑菇所含蛋白质，可高达百分之四十，这高过绝大部分蔬菜。它所含的维生素例如B₁、B₂和抗癞皮病维生素也比肉类高。

英国伯明翰大学一名专家进一步发现，一种在混有马粪的传统混合培植土上长出的蘑菇，维生素B₁₂的含量比乳酪等传统性摄取来源还要高。

他还指出，蘑菇维生素含量之丰，以至成人每天只要二十五克鲜蘑菇便足够一日所需。这对素食者来说无疑是一个福音，因为他们一向难以找到维生素充足的粮食。

蘑菇的生产潜力非常大，一英亩土地一年生产的蘑菇，可以提供人类二十二吨不用提炼加工而可以马上吸收的蛋白质。这是许多粮食所不及的，它至少相当于牛肉和鱼的生产水平，但投资则少得多。

它比生产其它精粮优异的一点是，它是在废料上培植生长的。它从麦秆、稻草、鸡粪、马粪、棉籽皮、甘蔗渣、芭蕉叶、玉米糠等农业废料上吸取营养，制造出人类渴求的珍贵营养。据估计，人们每年抛弃的农业废料数以千万吨计，但是，毫不珍惜抛弃这些废料的人，许多却有粮荒之苦，或陷于营养不良之中，渴求精粮而不可得。其实培植蘑菇的技术很简单，第三世界国家人民只要短时间的训练即可掌握其要旨。据说，印度在这方面很成功，蘑菇繁殖在农村大为推广。但也有不成功的例子，菲律宾就遇到困难。菲律宾国家科学院曾订出一个综合性计划，以期把一些农村改造为蘑菇产区，但费尽九牛二虎之力，“大部分计划在一年内便夭折”。

日本神户大学的科学家在大会上报告了他们七年来研究蘑菇治癌的令人鼓舞的成果。

他们从一种生长在枯倒椽树上的蘑菇抽取出某些特有物质，然后把它注射在癌病老鼠的身上。他们发现，这些抽取物有抑制癌细胞繁殖的作用，患癌老鼠的生命显著延长了。用小剂量治理的老鼠，百分之四十至百分之一百能活到三十天；而以相当大剂量治理的老鼠，有四成能活到五十天。

蘑菇生产具有良好的发展前景，应引起足够的重视。

（乐民译自Kyodo，1981年9月12日）

柠檬电池

在西方发达国家中，由于能源危机日趋加剧，因此不仅是能源专家正在为寻找新能源而操心。不久以前，英国基德明斯特市的钟表匠托尼 · 埃希尔提出了一种新的设想：从柠檬中获取能量。他在柠檬末端插入两个电极，其中一根由锌制成，另一根为铜线，再使它们与小型钟表电动机的电路相连。其结果使人感到十分意外：一只柠檬可为电钟供电五个月。

最近，埃希尔正在打算利用柠檬作为电视机的电源。他认为，利用自己花园里的某些植物作为家用电源的日子已经为期不远了。

[徐永康译自Вокруι cbеmα，1981年5期]

哭能减轻痛苦吗？

人们为什么要哭？

如果烟雾飘进人们的眼睛，或是人们在切洋葱头，使之掉泪那是讲得通的，这掉泪是为了保护其视觉。但为失望和失恋而掉那动感情的眼泪那有什么好处呢？明尼苏达一生物化学家正在一点一滴地收集悲伤的泪水，希望能找出个究竟。

圣保罗，兰塞医学中心的威廉 · 什 · 费菜二世医生正在为某种与心情紧张有关的化学物进行查验。他指出，带有感情的掉眼泪能够由于心情紧张时所产生的某种化学物质推进体内减轻其苦楚悲痛。某些反应可以致使血压升高、消化不良和心脏跳动加速。

费莱的理论还不容易查实。他说，每个人当他大哭时，可以流100 ~ 200微升（千分之一毫升）的眼泪。“真正的痛哭一场的人可以流出超过1毫升的泪水。”他补充说。

为了收拾又苦又甜的泪水，费莱出钱给那些去观看令人悲伤容易掉泪的电影的人。叫他们把自己的泪水收拾到一个试管里。他说，特别值得注意的是，他已经成功地叫人去观看那些伤心的影片如：《冠军》、《脑之歌》、《付出了我所有的一切》。在这样的测试条件下，大约60%的应验者都在剧院的阴暗处掉下了泪水。他们各自都相互靠得很近。

在看电影期间，费菜也还亲临指导，做些紧张的信号，如紧急的心跳，高血压等。看看他们是否也能和一般观众一样大哭一场。

然而，他还没有从这测试中得出结论。他仍然说，他的理论只是提供了到目前为止的带有情绪的掉泪的第一个最好解释。

[范玉楷译自Science Digest，1981年7月]

三轴向编织法

金特艾克斯股份有限公司，一个宾夕法尼亚州工业织品基地的制造商说他已经发明了一种编织法，他编织出来的织物既牢固又轻巧。该公司目前正在制造一大批不同的原料，包括聚酯、纤维玻璃纱，使用一种称作三轴向编织过程。它不同于一般的织品的织法，仅使得二根纱线交叉成90°角。这种三轴向的方法一下子卷入三根各自分开的交叉成60°的纱线，这样织出来的编织物实际上是一个个连续的极小的等边三角形图案。

这种编织物提供了相当大的益处，在某些情况下，金特艾克斯官员们说，三轴向的织物将比一般的编织物牢固多倍，然而它的重量却轻于一般织物的20 ~ 30%。此外，它们不失去原有的强度，甚至它们被轻微地割裂。

用三根线代替两根线来织工业编织品的主意并不是一个新问题，它发明于1964年。最初，这种编织物将被用来制造类似日常木排、航空机上下的滑梯、可膨胀的临时的建筑物和产业工人的劳动保护衣等东西。

[蒋小雯，唐英明译自Newsweek，1981年2月23日]

癌症与饮食

据美国卫生基金会和美国国家癌症研究所估计，现有癌症的百分之五十是饮食不当造成的。可见注意饮食题癌症的防治有重要意义。

研究认为、少吃肉类和脂肪，适当多吃含有维生素的粗粮，蔬菜，水果和豆类，可能产生防癌的效果。因为含丰富脂肪的饮食会提高肠内厌气菌的比例，它在肠内食物“加工”时会放出致癌分解物。由于采用精细饮食者可能几天排便一次，这样使致癌的分解产物会长时间同肠壁接触，所以导致肠癌的发生。据观察消化系统肿瘤的发生，与酗酒、饮食过烫的食物、快食、蹲食，以及吃生鱼、生肉、霉变食物等有关系。不良的烟熏和过度的油炸食物都可能产生致癌物质。某些食品的着色剂、增甜剂和防腐等，也可引起动物发生肿瘤。吸烟已肯定为肺癌的致病原因，因纸烟中含有苯比芘和亚硝胺以及烟焦油等致癌物质，所以，对于以上食物加以控制，具有防癌的重要意义。

防癌的又一方面，是充分发挥饮食中抗癌因素的作用。在饮食中增加含纤维的食物和维生素C，并减少脂肪摄入量，可减少患癌症的危险。资料证明，一汤匙麦皮，能使致癌的物质的水平降低二倍；若把脂肪摄入量从每天一百五十克减至五十克，致癌物的水平可降低二至三倍。据报道，认为维生素C对预防胃癌可能有效果，因此，适当多吃含维生素C丰富的蔬菜，薯类和水果等，可以增强人的抵癌能力。又有的研究认为，麦糠和麦皮可以防止肠癌；维生素A可增强人体抵抗力，亦可防止某些癌症，故适当地吃些胡萝卜、蛋黄、肝脏和鱼肝油等，对防癌有好处。新近又发现白萝卜和胡萝卜等根茎蔬菜中含有“木质素”，具有提高免疫力的作用。可以间接网消灭癌细胞。微量元素钼可以切断致癌物质亚硝胺的合成，而大白菜和卷心菜中含有较多的钼，所以，适当多吃大白菜和卷心菜，也起到一定的抗癌作用。近年来，还发现香菇浸出液有较强的抗癌作用。据说波西米亚深山沟里的樵夫喜欢吃野香菇，他们就很少感冒和得癌症。因为香菇中含有三十多种酶和相当数量的维生素D，有助于治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。

长期以来，各国民间应用了某些食物来治疗癌症，其中有的已取得良好成果。如日本人已从蘑菇中提出“Ps-K”药物，它有增强免疫力，对癌细胞有直接作用，并取得一定的疗效。我国有的地区用“白山云芝”和“猴菇菌片”治疗癌症，取得效果，也属于类似药物。此外，民间还流传着许多食物配方治疗癌。不久前，联合国世界卫生组织的专门机构召集了一次“抗癌植物药咨询会议”，就传统医学和民间医药中有关抗癌植物学的问题，进行了广泛的交流和讨论，其中也包括了抗癌食物研究问题、可以确信在不久的将来，会对癌症的饮食疗法开辟广阔的道路，更好地造福人类癌症的防治工作。

〔选自香港《文汇报》，1981年11月1日〕