Ⅱ型糖尿病患者可分泌充足的胰岛素但不能产生适量的血糖。最近，研究人员指出，对这种非胰岛素依赖型的糖尿病患者，供给充足的含铬食物可以提高胰岛素响应功能，防止该病的发展。

美国农业部人类营养研究中心的生物学家R. A. 安德逊（R. A. Anderson）说，研究结果是推荐铬的消耗量应为该元素日允许量的上限值。但是大多数食物达不到这一要求，仅有少数几种食物含铬是较丰富的。他先前的研究表明，含单糖岛的食物如葡萄糖能损耗体内的铬，而含多糖高的食物如糊剂之类可以贮存体内的铬。

安德逊丰富的实验资料表明，在大鼠体内增补铬可改善葡萄糖的耐受性。他领导的研究小组，为试验铬在人体内的效应，采用在食物中增加氯化铬的办法在17个人中进行实验。其中有8人患有葡萄糖轻度不耐症。

实验结果表明，补充铬的患葡萄糖不耐症的8名患者中，有7名在他们饮用糖液一小时后，较之未补充时的血糖升高水准低50%。但对于Ⅱ型葡萄糖耐受性的患者，改变铬的消耗水准并不改变血糖的水准。安德逊说，这种有选择性的改变血糖水准表明，铬可以改变葡萄糖的不耐性。另外还发现，对补充铬者较之未补充时表现出较低循环水准的胰岛素和胰高血糖素。这个研究小组以前还证明，铬能增加人体产生胰岛素细胞受体的数目。安德逊推测，这个事实可以解释铬可以促进胰岛素作用和改变葡萄糖不耐性的原因。现在研究人员正在计划给一些Ⅱ型糖尿病患者补充铬的供应量，以求消除和减少疾病的症状。另外的措施是限制体内单糖的含量，因为单糖可损耗体内大量的矿物质。

［高一箴译自Science News，1990年4月7日］